Carla Palavra, idealizadora e gestora do original projeto Zirkulu, conta-nos que, em 2020, ainda em contexto de pandemia, com os incontáveis desafios e oportunidades que se apresentaram à pergunta “De que outras formas podemos contribuir?” e olhando para o aumento de ofertas de serviços de delivery e take-away, surgiu a Zirkulu - Cook Work, como uma das respostas a essa pergunta. O projeto veio a materializar-se mais tarde, em 2022.

A principal atividade da Zirkulu está ligada ao Cook Work, que, à semelhança de um Co-Work, consiste na disponibilização de uma cozinha, comercial e equipada, a micro e pequenos empreendedores que queiram introduzir-se no mercado com uma nova proposta ou que já estejam estabelecidos e que operam a partir das suas cozinhas domésticas, nem sempre reunindo as melhores condições de trabalho e, como tal, dificultando a maximização dos seus recursos, bem como a sua capacidade de produção.

Carla Palavra explica que Zirkulu faz alusão ao círculo, um símbolo universal que nos remete a valores de comunidade, conexão e partilha. Mais do que disponibilizar um espaço, o projeto tem como principal intenção criar a comunidade Zirkulu, onde todos os seus membros possam expandir ou criar novas marcas sem os riscos e sem os custos associados à implementação de um estabelecimento devidamente licenciado e equipado, cumprindo com todas as regras de segurança sanitária alimentar.

A Zirkulu tem como objetivo reduzir obstáculos e facilitar a atividade de empreendedores locais (formais ou informais) do setor gastronómico, que são na sua grande maioria mulheres. A intenção é que esses empreendedores se possam firmar no mercado, estimulando a inovação e a competitividade da oferta neste mesmo setor, ao mesmo tempo que favorece um ambiente de trabalho mais colaborativo e propício ao crescimento desses empreendedores e do ecossistema do qual fazem parte.